Le Top 5 des expériences culinaires à essayer sur votre voyage à Valence

La vidange : Les conseils de nos garagistes / Top Entretien #3 (avec Denis Brogniart) (Juillet 2019).

Anonim

La nourriture espagnole en général a une réputation bien méritée de fraîcheur et de saveur, et à Valence, les visiteurs gourmands sont ravis. Non seulement cette région est-elle célèbre pour abriter la paella, mais la ville de Valence abrite également d'innombrables bars et restaurants servant des spécialités peu connues, sans oublier d'immenses marchés remplis de produits locaux incroyables. C'est un endroit qui prend sa nourriture au sérieux. Voici notre guide des meilleures expériences culinaires que vous ne pouvez pas manquer lors de votre première visite à Valence.

Dégustez la vraie paella valencienne

Chaque visiteur en Espagne arrive affamé de paella et Valence est le meilleur endroit pour l'essayer. Cette région se déclare fière d'être la maison d'origine de la paella. La recette valencienne appelle le lapin, le poulet, les légumes et - parfois - les escargots. Le résultat final est plus brun doré que jaune vif, et il n'est normalement pas servi avec du citron, des pois, du chorizo ​​ou tout ce que nous aurions pu voir ailleurs. En fait, les plats qui s'écartent de la recette originale et les méthodes de cuisson, tout en osant s'appeler paella, sont souvent considérés comme arroz con cosas, ou «riz avec des choses». Le plat traditionnel, mangé chaque dimanche par les familles de Valence, aurait été inventé à La Albufera, un parc national situé à seulement dix kilomètres de la ville. Une excursion d'une journée ici est l'occasion idéale d'essayer la paella dans l'un des nombreux restaurants spécialisés comme le restaurant Mateu. Ou dirigez-vous vers le front de mer et visitez le restaurant Casa Carmela, où vous pourrez admirer la vue spectaculaire des chefs en action, préparant simultanément jusqu'à huit grandes paellas sur du bois de chauffage. Les réservations sont essentielles.

Paella valencienne cuisine au bois de chauffage | © Jan Harenburg / Wikimedia Commons

Découvrez le marché central

Le plus grand marché de produits alimentaires couverts en Europe, c'est un paradis pour les gourmets installés dans un superbe bâtiment Art Nouveau. Vous trouverez des rangées interminables de jamons suspendus, tout un océan de fruits de mer frais, d'innombrables boulangeries et étals de fruits, ainsi que des magasins plus spécialisés qui vendent tout, du chocolat à la bière artisanale. Malgré sa renommée, il n’a pas été consacré au tourisme; la plupart des acheteurs ici sont des locaux, la plupart des prix sont raisonnables, la qualité des produits est excellente et la direction du marché a jusqu'à présent résisté à la tendance à convertir les espaces commerciaux en bars et cafés touristiques, Espagne. Il n'y a qu'un café sur le marché, avec d'excellentes tapas, du café, de la bière et du vin - et souvent une longue attente pour les places limitées. Le marché se trouve dans la vieille ville, à quelques pas de la cathédrale.

Essayez le lait de noix de tigre

Qu'est-ce qu'une noix de tigre et comment en traites-vous une? Ils sont communément trouvés dans la huerta, une grande ceinture verte de terres agricoles entourant Valence. Ils ont été amenés en Espagne au 13ème siècle par les Arabes, qui l'utilisaient pour fabriquer du lait de chufa; la base de l' horchata d'aujourd'hui, ou orxata de chufas. Les noix sont séchées, trempées, écrasées et sucrées avec du sucre et du zeste de citron, de la cannelle ou d'autres arômes. La boisson qui en résulte est douce, rafraîchissante et riche en nutriments, servie froide et généralement consommée pendant les mois les plus chauds, accompagnée de pâtisseries locales appelées fartons. Essayez-le dans l'un des nombreux horchaterias de la Ciutat Vella, notamment la célèbre Horchateria de Santa Catalina ou Chocolates Valor sur la Plaza de la Reina.

Horchatería de Santa Catalina | © Paul Arps / Flickr

Profitez d'un dîner de tapas

Aucune visite en Espagne ne serait complète sans déguster des tapas avec quelques verres de vin ou de bière. À Valence, vous trouverez tout, des croquettes de morue aux crevettes à l’huile d’ail ou à la fameuse tortilla espagnole. Les anchois sont une autre délicatesse trouvée dans l'ancien quartier des pêcheurs d'El Cabanyal, où vous trouverez de fantastiques restaurants à tapas spécialisés dans les fruits de mer. Casa Montaña, par exemple, est l'une des plus anciennes de la ville et très appréciée des habitants. Sidreria El Molinon est un lieu plus central, avec un intérieur en bois sombre et des créations de tapas originales avec un curé fromage bleu et paté au cidre, fantastique sur un morceau de baguette croustillante.

Tortilla espagnole | © Luca Nebuloni / Flickr

Échantillon Agua de Valencia

Et last but not least, assurez-vous d'essayer le cocktail typique de Valence, Agua de Valencia. Il est fabriqué à partir de jus d'orange, de cava, de sucre et de différentes liqueurs. La recette et les quantités des différents ingrédients varient d'un endroit à l'autre et sont même un secret bien gardé dans certains établissements. Vous le trouverez dans presque tous les bars de la ville, mais le café de las Horas, situé dans le quartier central d'El Carmen, est un endroit populaire.