La tendance à la hausse de Kalita Wave Brewing et comment le faire soi-même

Best of du Nautic 2010 (Mars 2019).

Anonim

Notre équipe vidéo a fait un voyage dans les rues bordées de graffitis de Berlin et a infiltré sa culture de café à la mode pour savoir exactement ce que le brassage Kalita implique. De la pesée des fèves au mouvement circulaire précis de la coulée, nous avons un guide étape par étape sur la façon de préparer la tasse parfaite.

Les Berlinois aiment leur café et, comme dans toute la ville, ils en ont fait un art. «Verser une tasse de café parfaite» est une description de travail légitime pour de nombreux Berlinois travaillant dans les cafés à la mode disséminés dans toute la ville. Il est temps que les amateurs de café se joignent à la prochaine vague de brassage.

Kalita qui, vous pouvez demander?

Le Kalita Wave est le dernier produit de Kalita Co, la société familiale japonaise qui a commencé à perfectionner son équipement de café dans les années 50. Il est considéré comme le meilleur goutteur de café sur le marché; Son design épuré et son breuvage savoureux transforment les connaisseurs de café partout et deviennent rapidement le nouveau jouet préféré du barista en vogue. Le design minimaliste et épuré de la vague est caractéristique de l’esthétique de la société. Le dripper Wave est disponible en acier inoxydable, en céramique ou en verre.

La méthode de déversement Kalita Wave

Le dripper Kalita Wave est une méthode de coulée, qui fait partie de la tendance brassicole qui s'est développée ces dernières années. Plutôt que de laisser couler de l'eau à travers un trou singulier, elle présente un fond plat avec trois trous d'extraction. Cela empêche toute canalisation d'eau dans le lit de café, ce qui permet d'obtenir une tasse de café délicieusement propre et nette. Le goutteur a également un contact minimal avec le filtre, permettant une constance de la température et une dispersion uniforme de l'eau.

Étape 1: Peser les grains de café.

Étape 2: Broyez vos haricots.

Étape 3: Papier mouillé - vous allez verser un peu d'eau chaude sur votre filtre Kalita. Cela va se débarrasser de tout goût papyreux.

Étape 4: Ajouter le café moulu pesé.

Étape 5: Versez l'eau chaude doucement et en mouvements circulaires. Ajouter de l'eau en rafales incrémentielles plutôt qu'en une seule fois continue. Environ 30 secondes entre chaque versement devrait le faire - ceci est votre moment de marque ou de pause.

Étape 6: Attendez que l'eau s'écoule du goutteur et vous êtes prêt à servir.

Étape 7: Profitez d'une tasse de café parfaitement croustillante!