Un guide des sandwichs portugais

PORTO PORTUGAL LAYOVER | TRAVEL TIPS + FRANCESINHA FOOD GUIDE (Mai 2019).

Anonim

Ne quittez pas le Portugal sans essayer au moins un de ces délicieux sandwiches, ou laissez-le servir de guide pour le déjeuner pendant que vous grignotez votre chemin à travers le pays.

La cuisine portugaise est réputée pour ses ingrédients frais et sa saveur robuste, et même si des villes comme Lisbonne et Porto font leur marque dans le monde de la gastronomie, les recettes avec des livraisons simples figurent toujours parmi les favoris. Il peut y avoir moins d'exemples mieux que les sandwichs préférés à l'échelle nationale. Attendez-vous à du pain rustique, des viandes séchées, des fromages aromatiques et des sauces épicées, et ce n'est que le début.

Prego no pão

Le simple est souvent une bonne solution, surtout lorsque vous avez des ingrédients de qualité, et il est difficile de vous simplifier la vie. Une fine tranche de steak marinée dans une sauce à l'ail est placée dans une miche de pain local et voilà, vous avez le prego no pão. Dans certaines régions du Portugal, comme à Porto, il est courant de voir le prégo no pão especial ou «com ovo» au menu, ce qui signifie que le sandwich comprend un œuf au plat.

Conseil local: assurez-vous de demander un " prego no pão " (si vous voulez). Demander seul un prego pourrait faire penser au serveur que vous voulez dire un " prego no prato", le steak servi dans une assiette avec du riz, des frites et l'œuf sur le dessus (un autre plat portugais fantastique).

Bifana

Comme le prego, le bifana est un sandwich rapide, facile et savoureux, mais il est fait de fines tranches de porc dans le pain local au lieu du steak. La façon dont il est servi dépend de l'endroit où vous le commandez. À Lisbonne, il est courant que le sandwich à la côtelette de porc marinée soit un peu sec et servi avec une bouteille de moutarde jaune simple. Dans le nord du pays, le bifana est un peu plus épicé et le sandwich est trempé dans la sauce utilisée pour cuire la viande. La seule chose dont vous avez besoin avec un bifana est une petite bière froide.

Conseils locaux: Voici nos choix pour les meilleurs endroits pour manger des bifanas à Lisbonne.

Francesinha

Contrairement aux autres sandwichs figurant sur cette liste, la francesinha nécessite une fourchette et un couteau pour manger et a été décrite comme une version plus lourde et plus épicée du Croque-Monsieur français. En fait, on pense que ce sandwich monstre de Porto pourrait avoir été conçu d'après le classique français cuit au four. Rempli d'un mélange de viandes et garni de fromage, d'un œuf et d'une sauce secrète spéciale, il s'agit d'une bombe de saveur et de calories trop délicieuse à regretter.

Tosta mista

La tosta mista, la version portugaise du jambon et du fromage fondu, est un choix populaire pour le petit-déjeuner après une nuit de beuverie. Chaque bouchée propose un mélange de l'un des fromages préférés du Portugal, fondu, avec du jambon local et du pain grillé. Certains cafés et pastelarias, où les habitants aiment aller prendre le petit-déjeuner, ajouteront du beurre et / ou de l'origan au pain pour un peu plus de saveur.

Sardines au pain

Dans un monde qui apprécie le sandwich à face ouverte, nous ne pouvons pas oublier de mentionner sardinhas assadas com pão. La sardine grillée est l'une des recettes de base du Portugal et un favori de Lisbonne. Au mois de juin, les rues de Lisbonne regorgent de l'arôme fumant des sardines, en particulier pendant la semaine du festival de Santo António, où les habitants célèbrent le saint patron de Lisbonne parmi la musique, la danse et beaucoup de nourriture et de boissons. Sardinhas assadas com pão ressemble exactement à cela: des sardines grillées posées sur une tranche de pain rustique. Les gens du pays vont généralement creuser directement et avoir une technique pour manger le poisson sans avoir besoin d'ustensiles.

Pernil com Queijo

Le pernil com queijo est un sandwich qui provient de la Serra da Estrela et qui utilise, en plus du porc rôti, le fromage puant de la région, queijo da serra. De la viande juteuse, du fromage crémeux et du pain - y a-t-il quelque chose de mieux?