Des régions viticoles suisses à découvrir

Découvrez avec nous la région viticole Champagne (Juillet 2019).

Anonim

La Suisse est réputée pour son chocolat, mais peu se rendent compte qu'elle produit des vins uniques. 20 régions sur 26 cultivent plus de 200 variétés de raisin. Malgré la diversité, le volume est faible, la production représentant un peu plus de 10% de la récolte annuelle de Bordeaux et presque tout consommée au niveau national. La plupart des vignobles étant entourés de montagnes, surplombant les lacs ou souvent les deux, le paysage lui-même est difficile à résister, même pour les non-buveurs de vin.

Valais

Le Valais, qui abrite les stations de ski de Verbier et Zermatt, est le plus grand producteur de vin de Suisse. Il est réputé pour son microclimat ensoleillé et sec. Les vignobles bordent le versant nord de la vallée du Rhône, montant des terrasses étroites et escarpées et dominés par des sommets enneigés. Le Valais abrite plusieurs cépages uniques. Essayez la Petite Arvine blanche, le vin suisse phare, dans sa ville natale de Fully ou le rouge Humagne Rouge à Leytron. Commencez votre voyage à Sierre, la capitale du vin du Valais et son musée du vin et de la vigne valaisan, divisé en deux parties. Le premier au Château de Villa à Sierre propose une histoire du vin incluant le processus de production et une vaste collection de vins à déguster. La deuxième partie, située dans la ville voisine de Salgesch à la Maison Zumofen, se concentre sur les conditions locales et les cépages. Les deux sont reliés par un sentier viticole à travers des vignobles pittoresques et plus de possibilités de dégustation.

Lavaux

Du Valais, allez au nord pour explorer les terrasses de Lavaux, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, dans le canton de Vaux, célèbre pour être la patrie du chasselas, le vin le plus consommé de Suisse. Promenez-vous à travers les vignobles verticaux en terrasses qui plongent directement dans le lac Léman scintillant, avec les montagnes acérées qui jaillissent du lac. Le paysage entre les villages au bord du lac de Lutry et de St. Saphorin est le rêve de l'office du tourisme. Avec de nombreuses liaisons ferroviaires, il est facile de parcourir une petite distance en suivant les panneaux.

Les trois lacs

Dans le nord-est de la Suisse, les vins de la région des trois lacs se développent autour des pentes des lacs de Neuchâtel, de Bienne et de Morat. Avec les parcelles en terrasses exposées au sud dans les montagnes du Jura plongeant doucement dans les lacs en contrebas, cette zone est idéale pour les randonnées à vélo. Le chasselas et le pinot noir sont les principales variétés. Essayez la spécialité locale, l'Œil-de-Perdrix, un rosé élaboré à partir de raisins de pinot noir pressés immédiatement.

Suisse orientale: Grisons / Grisons

Dans l'est de la Suisse, tous les cantons germanophones produisent une variété infinie de vins. Le vent chaud et sec de foehn est un facteur clé responsable de la «cuisson» des raisins. Les vins rouges sont les plus populaires avec toutes les déclinaisons possibles du pinot noir. Le Riesling-Sylvaner, appelé ici Müller-Thurgau, est le blanc le plus commun. Pour l'expérience Heidi complète, dirigez-vous vers les Grisons ou les Grisons, où les vignobles suivent la vallée du Rhin et les hipsters de St. Moritz. C'est la patrie du cépage complet, une autre variété indigène dont les origines remontent au 8ème siècle. Le village de Malans, adossé à la falaise, est considéré comme le lieu de naissance de ce blanc sec et constitue un bon endroit pour goûter au célèbre Pinot Noir. À proximité, le village de Maienfeld est le point de départ des pèlerinages de Heidi et de l'emplacement de Château Salenegg, l'un des plus anciens vignobles d'Europe.

Tessin

Au sud des Alpes, la petite Italie de Suisse, le Tessin, à la fois le canton le plus ensoleillé et le plus pluvieux, produit principalement des merlots fins. Au nord, par exemple autour de Giornico et de Biasca, la méthode traditionnelle de la pergola est encore utilisée pour la culture de la vigne. Il y a plusieurs routes du vin à suivre, notamment au nord de Bellinzona ou autour de Mendrisiotto. Ces derniers vinificateurs offrent aux amateurs de vin la possibilité de participer à la récolte pendant une journée.

Genève

Genève, qui abrite des organisations internationales et des banques privées, est également le deuxième producteur de vin de la Suisse. Suite à une refonte de l'industrie dans les années 90, les nouveaux vignerons ont apporté l'innovation et une amélioration spectaculaire de la qualité. Les vignobles couvrent les collines sur les rives gauche et droite du Rhône à quelques kilomètres du centre. Dirigez-vous pour une courte promenade du village de Dardagny à Russin le long de la route des vins et admirez les vues bucoliques sur la campagne environnante. Arrêtez-vous pour déjeuner dans les simples auberges locales.