9 plats britanniques qui vont confondre les Américains

ON DÉGUSTE LES MEILLEURS MIX’N’TWIST (cuisinés par un grand chef) (Mars 2019).

Anonim

Bien que la cuisine britannique ait été terrible il y a des décennies, ce n'est certainement pas le cas actuellement, les chefs britanniques ouvrant des restaurants dans le monde entier pour défendre le caractère saisonnier qui prend des années. Cependant, il existe un certain nombre de plats traditionnels qui pourraient faire grincer la tête à des non-britanniques.

Boudin noir

Ne soyez pas dupe, ce n'est pas un pudding ou un dessert. Le boudin noir est un boudin à base de graisse de porc, de sang et de gruau. Il a toujours été fabriqué dans les Midlands, en Écosse et en Irlande, où vous pouvez également le trouver frit et servi avec des frites, comme du poisson et des frites. Il est épais, riche et bloquant les artères mais cela n'empêche pas beaucoup de Britanniques de le considérer comme une partie essentielle de leur petit déjeuner. Alors que la frite quotidienne est maintenant une chose du passé, le week-end, vous verrez des Londoniens déguster un petit-déjeuner gras, du boudin noir et tout.

pudding du Yorkshire

Confusément, les puddings du Yorkshire n'ont rien à voir avec les desserts non plus. Les Yorkshires sont fondamentalement des pâtes salées qui ont sauté dans un four très chaud pour qu’elles gonflent comme un muffin creux. Les puddings du Yorkshire sont peut-être les plats d'accompagnement les plus chers des Britanniques. Ils doivent être croquants sur le dessus, légèrement détrempés au milieu, noyés dans la sauce et la sauce à la menthe et accompagnés de tous les dîners rôtis.

Welsh Rarebit

Welsh Rarebit est essentiellement du fromage sur du pain grillé mais d'autres choses sont ajoutées au fromage fondu pour élever ce plat à une place très spéciale dans le cœur de beaucoup de gens. Les recettes varient énormément, mais les ingrédients supplémentaires peuvent inclure le piment de Cayenne, la bière, la moutarde ou la sauce Worcestershire. Essentiellement, c'est le meilleur aliment réconfortant que vous puissiez imaginer.

Un crapeau dans un trou

Une bâtardisation du pudding du Yorkshire, Toad in the Hole est un grand pudding du Yorkshire qui est farci de saucisses. C’est un plat d’enfance qui s’appuie sur des menus de plats réconfortants dans les pubs, mais le plat existe depuis le 18ème siècle, parfois avec du pigeon. Bien qu'il n'existe pas de source exacte pour ce nom, beaucoup pensent que cela fait référence aux saucisses qui passent à travers la pâte.

Bangers et purée

Vous devriez avoir réalisé à présent que les Britanniques aiment les saucisses. Et les saucisses britanniques sont étonnantes - épaisses, charnues, succulentes et fraîches - ce ne sont pas des saucisses ou des saucisses mais un animal complètement différent (et probablement très mauvais pour vous). Les pains et la purée sont simplement des pommes de terre en purée avec des saucisses, parfois recouvertes de sauce: c'est simple et rapide. On pense que le terme «bangers» remonte à la Première Guerre mondiale, lorsque les saucisses étaient faites avec beaucoup d'eau et de viande bon marché et qu'elles pouvaient exploser lorsqu'elles étaient cuites à feu vif.

Dick tacheté

Alors que les puddings de la liste ne sont pas en fait des desserts, Spotted Dick l'est assurément. Nous aimons les insinuations au Royaume-Uni et cela ne manque jamais de susciter un sourire. C'est un pudding à l’éponge cuit à la vapeur parsemé de raisins secs et généralement servi avec de la crème. C'était un pensionnat populaire après la guerre, entraînant des légions de lycéens ricanant, mais la partie bite du nom fait en réalité référence à un ancien nom de pudding.

Tablette

Oh mon dieu, après un goût, vous vous demanderez pourquoi la tablette n'existe pas partout. Tablet est un fudge écossais qui est friable et granuleux plutôt que squidgy et lisse, intensément sucré et incroyablement plus riche. Il est fabriqué avec du lait condensé, du sucre et du beurre et remonte au 18ème siècle. Il se présente comme un festin après le dîner et est traditionnellement servi lors des mariages et à Noël.

Neeps et tatouages ​​et haggis

Servis avec des haggis en Ecosse, les neeps et les tatouages ​​sont en fait des purées de dindes (appelées navets en Ecosse) et de la purée de pommes de terre. Haggis lui-même est plus populaire que les neeps et les tatouages. Cela peut ressembler à un ballon gris-brun, mais ce ballon est un estomac d'animal bourré du cœur, du foie et des poumons d'un mouton mélangé à de l'avoine, du suif, des épices et de l'oignon. C'est un plat incroyablement ancien, populaire en Ecosse au 15ème siècle, avec des personnes remontant jusqu'aux Romains ou aux anciennes tribus nordiques.

Elevenses

Bien que n'étant pas un plat en tant que tel, le terme «hauteurs» est un terme important dans la vie britannique. Il s'agit de s'arrêter à 11h pour un café et un biscuit. Les biscuits sont la partie importante du rituel et sont souvent trempés dans ledit thé ou café. Ce n'est pas aussi réglementé ou répandu que l'amour du scandinave pour le fika, mais c'est un arrêt sucré très apprécié.