11 plats à manger quand vous êtes en Iran

Les DATTES sont-elles BONNES pour le DIABETE? (Mai 2019).

Anonim

En voyageant autour de l'Iran, vous êtes sûr de trouver une variété étonnante de délices culinaires. Des plats de ragoût traditionnels aux succulentes brochettes et aux soupes réconfortantes, chaque région a quelque chose à offrir. La variance dans les ingrédients et les plats est en partie due aux divers climats qui existent à travers le pays, ce qui ne donne que le plus riche des ingrédients utilisés pour la cuisine. Voici une liste des 11 meilleurs plats traditionnels à essayer pour vous - Noosh-e-Jan! (bon appétit).

Dizi

Également connu sous le nom de «Abgoosht», ce plat de viande et de haricots date de plusieurs centaines d'années. Il s'agit essentiellement d'un ragoût d'agneau et de pois chiches à base de tomate. Il est généralement servi dans un plat en pierre appelé dizi - d'où le nom.

Ash Reshte

Un autre plat traditionnel, généralement servi en hiver, est le plat à soupe Ash Reshte. Copieux et délicieux, cette soupe est composée de pois chiches, de haricots, de nouilles et de nombreuses herbes.

Kabab

Si vous partez dîner dans un restaurant iranien apprécié par les locaux, il y a de fortes chances que vous vous fassiez servir des kebabs et un style riz-iranien. Les kebabs de style iranien sont réputés pour être particulièrement succulents et tendres. Ils sont disponibles en plusieurs variétés, notamment le koobideh, le barg, le chenje et le bakhtiari.

Khoresht Gheimeh

Khoresht Gheimeh est un ragoût de bœuf et de pois cassés fait avec des citrons verts séchés et cuit dans une base de tomate, généralement servi avec des pommes de terre sautées sur le dessus. Au mois de Muharram, mois sacré du calendrier iranien, ce plat est cuisiné et servi dans la rue à ceux qui en ont besoin.

Zereshk Polo Morgh

Zereshk Polo Morgh est de loin l'un des plus jolis plats iraniens. C'est un plat de riz composé généralement de safran et de barberries, accompagné d'un ragoût de poulet et de tomates. Les barberries sont d'un rouge vif et aigre au goût, ce qui rend le goût de ce plat intéressant.

Fesenjan

Fesenjan est un plat emblématique datant de l’époque de l’Ampire Achameinid en 515 av. Dans les anciennes ruines de Persépolis, les archéologues ont découvert une tablette détaillant les ingrédients utilisés pour fabriquer Fesenjan, ce qui en fait l'un des plats les plus anciens.

Baghali polo

Ce plat de riz est composé de safran, de fèves et d'aneth vert. Il est généralement servi avec de l'agneau. Un favori au printemps, c'est l'un des plats de riz les plus populaires du pays.

Tahdig

Tahdig est la couche croustillante dorée qui se trouve au fond du pot de riz. Il est normalement consommé comme plat d'accompagnement mais il n'y en a jamais assez et tahdig se retrouve souvent au milieu de la plupart des rangs de familles!

Ghormeh Sabzi

Fabriqué à partir de nombreuses herbes, haricots rouges et agneau, ce plat est généralement servi avec du riz et est un autre plat très populaire et incontournable en Iran.

Kashke Bademjan

Généralement consommé en trempette ou en accompagnement, le Kashke Bademjan est composé d'aubergines fumées et de « Kashk », un lactosérum utilisé couramment dans la cuisine iranienne. Ce plat est généralement servi avec un délicieux pain iranien appelé Lavash.

Safran et glace

La glace au safran et le faloode iraniens sont un plat à déguster. Faloode est également un dessert froid, composé de nouilles de riz mélangées à de l'eau de rose semi-congelée et du sirop de sucre, semblable à un sorbet. Les deux peuvent être trouvés dans les magasins de crème glacée autour de l'Iran et faire un délicieux goûter dans les mois les plus chauds de l'année.