10 plats traditionnels de Kolkata à essayer

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Anonim

Avec des légumes luxuriants, des fruits de mer savoureux, des plats de viande copieux et de nombreux desserts sains, la cuisine traditionnelle bengali est particulièrement riche avec quelque chose à offrir à tout le monde. Une grande partie de l'expérience de Kolkata implique de se livrer à sa riche cuisine locale. Pour ne rien manquer des cuisines de la ville, nous avons compilé cette liste de dix plats locaux à essayer à Kolkata.

Macher Jhol

Le poisson fait partie intégrante de la cuisine bengali. Frit ou au curry et généralement associé au riz, il constitue un délicieux repas que les amateurs de fruits de mer ne doivent pas manquer à Kolkata. Le macher jhol est un curry épicé traditionnel qui, outre le poisson, comprend également des pommes de terre et des tomates. Il est généralement assaisonné de curcuma, d'ail, d'oignons et de gingembre râpé.

Mishti Doi

Ce dessert bengali composé de yogourt fermenté est l'une des exportations culinaires les plus célèbres de la région. Bien que vous puissiez acheter des mishti doi emballés dans des épiceries à travers le pays aujourd'hui, vous devriez les acheter au moins une fois dans l'une des légendaires sucreries de Kolkata.

Kosha Mangsho

Ce curry de mouton copieux est un autre plat originaire du Bengale mais qui est maintenant populaire dans le monde entier. Le curry épicé est préparé avec du mouton, une gamme de légumes (comprenant généralement des tomates et des oignons) et une variété d'épices.

Alur Torkari

Avec ses pommes de terre cuites dans une sauce aux tomates épaisses, ce curry aux lèvres pétillantes est considéré comme un aliment réconfortant de style bengali. Le plat est généralement associé à un pain plat tel que chapati ou puri.

Luchi

Ce pain plat frit est probablement le plat préféré des Kolkata. À base de farine de blé raffinée et blanchie à la farine de maida, les luchis sont généralement frits dans de l'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Accompagnez- les d' alur torkari ou de tout autre curry riche pour une collation bengali vraiment réconfortante.

Dal chol

Un repas Bengali n'est pas tout à fait complet sans une portion de ce délicieux curry de lentilles à base de Bengal gram ou chana dal. Épais, fortement épicé et doux, le plat est un compagnon chaleureux pour les luchis ou autres pains plats comme les puri. Le plat est souvent associé au riz. Dal Cholar peut être apprécié pour le petit-déjeuner ou le dîner ou peut même être consommé comme collation.

Shukto

Le shukto est un autre repas traditionnel du bengali. Il se compose d'une variété de légumes, dont la pomme de terre, la citrouille, la gourde et la gourde amère. En partie amer et en partie sucré, ce plat peut être associé à du riz ou à un pain plat traditionnel.

Chomchom

Les desserts jouent un rôle important dans les repas bengali. Les chomchoms (aussi appelés chum chums) sont faits de farine, de crème, de sucre, de safran, de jus de citron et de flocons de noix de coco et sont généralement servis pendant les fêtes. Le sucré rond et brunâtre n'est pas seulement populaire à Kolkata mais dans tout le pays.

Sandesh

Ce dessert très populaire, fabriqué à partir de lait ou de fromage cottage et de sucre, est l'une des collations les plus abondantes que vous rencontrerez à Kolkata. Moulés dans une variété de formes allant des petites boules aux disques circulaires, ces bonbons pâteux et beurrés sont le moyen idéal pour terminer votre repas traditionnel bengali.

Rasgullas

Peut-être le plus connu parmi les plats sucrés de Kolkata, les rasgullas bengali se composent de boulettes de fromage blanc et de pâte de semoule trempées dans un sirop sucré. Alors que la plupart des habitants du sous-continent ont tendance à associer les rasgullas à la cuisine bengali, l’état d’Odisha se veut le lieu de naissance de ce plat populaire. Quoi qu'il en soit, aucune visite culinaire de Kolkata n'est complète sans avaler quelques rasgullas!